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DÁNDOLE NUEVA
VIDA A LOS OLIVOS
Cada olivo tiene una historia que contar, una conexión única con la tierra y el tiempo.
En La Guardería, nos propusimos proteger ese legado, recuperando y replantando olivos que, de otro modo, habrían quedado en el olvido. En nuestra finca, estos árboles encuentran un nuevo hogar donde pueden crecer, florecer y continuar ofreciendo lo mejor de sí mismos: su fruto.
El aceite de oliva de La Guardería es mucho más que un producto. Es el resultado de un compromiso con la naturaleza, una muestra de respeto por nuestras raíces y un símbolo del impacto positivo que se puede generar cuando unimos dedicación y pasión.
LLEGAMOS A
CUALQUIER
PUNTO
DEL PAÍS
ENÓLOGO
GABRIEL GUARDIA
Gabriel Guardia es un destacado enólogo mendocino, especializado en olivicultura y producción de aceites de oliva de alta calidad. Desde 2012 lideró el desarrollo de productos premiados internacionalmente, logrando posicionar al aceite de oliva mendocino entre los mejores del mundo. Su experiencia comenzó desde joven en la industria, creciendo entre los olivos de Maipú y Lavalle, donde su familia cosechaba aceitunas. Guardia es reconocido por su enfoque innovador en blends y terroirs, combinando técnicas tradicionales con modernas prácticas sustentables.
